『はも料理』カテゴリーの投稿一覧
はも料理の旬の最盛期到来!
まもなく7月。京の夏と言えば「祇園祭」と「はも料理」が有名ですね 「はも」は旬の最盛期突入で、当店も繁忙期に入りますので ご予約をご検討されておられる方は、なるべくお早めにお願い致します また当日は売り切れになる事もござ…続きを読む
はも本番、はもが美味い!
京の夏の名物料理と言えば「はも料理」ですね 梅雨の雨を飲んだ「はも」は、美味しくなると言われます はもの旬は6月より10月頃までになりますが、 中でも一番美味しくなる最盛期の始まりが まさに梅雨明けになることからそう言わ…続きを読む
鱧本番!! お盆は休まず営業
「梅雨の雨を飲んだ鱧は最高に美味しくなる・・・」 そう言われている通り、9月末までが最高に美味しい時期です 当店が仕入れる鱧は以下のように非常に厳しい基準をクリアした これ以上ない、まさに最高級の品質です ○産地は、国内…続きを読む
鱧料理が召し上がれます
今週より本格的に鱧料理を始めさせていただきました 時期的にはまだ少し早く旬の先駆けではありますが、 例年に比べても今年の鱧は脂がしっかりとあり 早い段階から美味しくお召し上がりいただけそうです ひとえに鱧と言っても大きい…続きを読む