「梅雨の雨を飲んだ鱧は美味くなる」と昔から言われてきました。 ちょうど鱧が旬の最盛期に入ることと重なるためです。 はい、鱧が最も美味しく召し上がれる季節の到来です！！ 京の夏と言えば「祇園祭」と「はも料理」が有名ですね！…続きを読む

５月もGWが終わり、半分が過ぎようとしています。 いよいよ美味しいはもが召し上がれる季節がやって参りました。 京の夏と言えば「祇園祭」と「はも料理」が有名ですね！ 「はも」は、これからドンドン上質な脂がのって、 ジューシ…続きを読む

平素はご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。 当店は、引き続き京都府からのコロナ感染拡大予防による、 「まん延防止等重点措置」の要請に応じるため 下記期間内は、営業時間を変更させていただきます。 ※　期　　間：　6月…続きを読む

平素はご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。 この度、新型コロナウイルスによる影響を鑑み、できる限り蜜を避けるべく 当面の間は完全予約制とさせていただきます。　 前日までにお問合せ・ご予約下さればご用意させていただき…続きを読む

まず初めに台風被害に遭われた方にお見舞い申し上げます。 また亡くなられた方へのご冥福を心よりお祈り申し上げます。 さて、この時季「戻りはも」と言いまして産卵後に再度栄養を蓄えるため 脂のノリがまた戻ってきており美味しく召…続きを読む

まもなく７月。京の夏と言えば「祇園祭」と「はも料理」が有名ですね 「はも」は旬の最盛期突入で、当店も繁忙期に入りますので ご予約をご検討されておられる方は、なるべくお早めにお願い致します また当日は売り切れになる事もござ…続きを読む

ＧＷ１０連休、皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか？ 私は１０連勤の中、氏神様の御神輿を担いで参りました！ 祭りってやっぱりいいもんですね・・・ さて、当店ですが勝手ながら１６日（木）まで従業員慰労の為 休ませていただき…続きを読む

８月ももうすぐ終わりを迎えようとしております ７月の猛暑に比べればマシになりましたが、まだまだ暑いです 水分補給をしっかりしていただいて熱中症対策をしっかりと なさってくださいね さて、「はも料理」はそろそろ終わりと思わ…続きを読む

京の夏の名物料理と言えば「はも料理」ですね 梅雨の雨を飲んだ「はも」は、美味しくなると言われます はもの旬は６月より１０月頃までになりますが、 中でも一番美味しくなる最盛期の始まりが まさに梅雨明けになることからそう言わ…続きを読む

「梅雨の雨を飲んだ鱧は最高に美味しくなる・・・」 そう言われている通り、９月末までが最高に美味しい時期です 当店が仕入れる鱧は以下のように非常に厳しい基準をクリアした これ以上ない、まさに最高級の品質です ○産地は、国内…続きを読む