８月ももうすぐ終わりを迎えようとしております ７月の猛暑に比べればマシになりましたが、まだまだ暑いです 水分補給をしっかりしていただいて熱中症対策をしっかりと …続きを読む

京の夏の名物料理と言えば「はも料理」ですね 梅雨の雨を飲んだ「はも」は、美味しくなると言われます はもの旬は６月より１０月頃までになりますが、 中でも一番美味し…続きを読む

「梅雨の雨を飲んだ鱧は最高に美味しくなる・・・」 そう言われている通り、９月末までが最高に美味しい時期です 当店が仕入れる鱧は以下のように非常に厳しい基準をクリ…続きを読む

6月になり日に日に暑さが増してきました 京の夏の風物詩と言えば、祇園祭と鱧！ これからもっともっと脂がのってきて美味しくなります 7月・8月・9月は旬の中でも最…続きを読む

今週より本格的に鱧料理を始めさせていただきました 時期的にはまだ少し早く旬の先駆けではありますが、 例年に比べても今年の鱧は脂がしっかりとあり 早い段階から美味…続きを読む

祇園祭は７月で終わってしまいましたが、「はも祭」は終わりませんむしろ今が旬の中でも最盛期にあたります当店が厳選するハモは、５００ｇ前後の瀬戸内海産や韓国産のみで…続きを読む

今日から７月になりました京都では、一カ月かけて祇園祭がいよいよ始まります今年の前祭の山鉾巡行（１７日）や後祭の山鉾巡行（２４日）は日曜日となり日程的な巡りあわせ…続きを読む

昨日（５月１６日）より、本格的に今シーズンの「はも料理」を始めさせていただきましたそうです、はもの旬に入りました・・・一重に” はも” …続きを読む

今月に入り街中は一カ月かけて祇園祭が開催されます来週は前祭が行われ１７日の山鉾巡行後に、後祭が始まりますさて、祇園祭は別名ハモ祭とも言われております高タンパク・…続きを読む

【婦人画報１０月号　取材】婦人画報の８月号別冊「祇園ランチ特集」に続き今回も同１０月号別冊仮「古清水などの骨董器に盛り付ける飲食店」として取材がありましたいつも…続きを読む