京都祇園 ふぐ・はも料理専門店 富久

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『はも料理』カテゴリーの投稿一覧

はも料理延長します

はも料理 

まず初めに台風被害に遭われた方にお見舞い申し上げます。 また亡くなられた方へのご冥福を心よりお祈り申し上げます。 さて、この時季「戻りはも」と言いまして産卵後に再度栄養を蓄えるため 脂のノリがまた戻ってきており美味しく召…続きを読む

はも料理の旬の最盛期到来!

はも料理 

まもなく7月。京の夏と言えば「祇園祭」と「はも料理」が有名ですね 「はも」は旬の最盛期突入で、当店も繁忙期に入りますので ご予約をご検討されておられる方は、なるべくお早めにお願い致します また当日は売り切れになる事もござ…続きを読む

16日(木)まで

お知らせ, はも料理 

GW10連休、皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか? 私は10連勤の中、氏神様の御神輿を担いで参りました! 祭りってやっぱりいいもんですね・・・ さて、当店ですが勝手ながら16日(木)まで従業員慰労の為 休ませていただき…続きを読む

はも料理は・・・

はも料理 

8月ももうすぐ終わりを迎えようとしております 7月の猛暑に比べればマシになりましたが、まだまだ暑いです 水分補給をしっかりしていただいて熱中症対策をしっかりと なさってくださいね さて、「はも料理」はそろそろ終わりと思わ…続きを読む

はも本番、はもが美味い!

はも料理 

京の夏の名物料理と言えば「はも料理」ですね 梅雨の雨を飲んだ「はも」は、美味しくなると言われます はもの旬は6月より10月頃までになりますが、 中でも一番美味しくなる最盛期の始まりが まさに梅雨明けになることからそう言わ…続きを読む

鱧本番!! お盆は休まず営業

はも料理 

「梅雨の雨を飲んだ鱧は最高に美味しくなる・・・」 そう言われている通り、9月末までが最高に美味しい時期です 当店が仕入れる鱧は以下のように非常に厳しい基準をクリアした これ以上ない、まさに最高級の品質です ○産地は、国内…続きを読む

鱧が旬になりました

はも料理 

6月になり日に日に暑さが増してきました 京の夏の風物詩と言えば、祇園祭と鱧! これからもっともっと脂がのってきて美味しくなります 7月・8月・9月は旬の中でも最盛期にあたります 初めて鱧を召し上がる方、今まで美味しい鱧を…続きを読む

鱧料理が召し上がれます

はも料理 

今週より本格的に鱧料理を始めさせていただきました 時期的にはまだ少し早く旬の先駆けではありますが、 例年に比べても今年の鱧は脂がしっかりとあり 早い段階から美味しくお召し上がりいただけそうです ひとえに鱧と言っても大きい…続きを読む

はも祭!!

はも料理, ブログ 

祇園祭は7月で終わってしまいましたが、「はも祭」は終わりませんむしろ今が旬の中でも最盛期にあたります 当店が厳選するハモは、500g前後の瀬戸内海産や韓国産のみで最高級品とされています肉厚がありしっかりとしたジューシーな…続きを読む

祇園祭とはも祭

はも料理 

今日から7月になりました京都では、一カ月かけて祇園祭がいよいよ始まります今年の前祭の山鉾巡行(17日)や後祭の山鉾巡行(24日)は日曜日となり日程的な巡りあわせも非常に良くてかなりの混雑が予想されそうですね・・・ 祇園祭…続きを読む

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ふぐ・はも料理専門店
富久(とみきゅう) 京都祇園

〒605-0087
京都府京都市東山区
大和大路通新橋下ル元吉町73
Tel.075-561-0984
営業時間:12:30~21:30
(17時迄要予約)

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