鱧の旬、最盛期到来！ （８月・９月）

「梅雨の雨を飲んだ鱧は美味くなる」と昔から言われてきました。
ちょうど鱧が旬の最盛期に入ることと重なるためです。
はい、鱧が最も美味しく召し上がれる季節の到来です！！

京の夏と言えば「祇園祭」と「はも料理」が有名ですね！
極めの細かい上質な脂がのって、とてもジューシーかつもたれない味わい。
なのに、滋養強壮・高タンパク・低カロリーのヘルシーな魚です。

当店は、脂のノリ・骨の軟らかさ・肉厚食感などが最も感じられる
５５０～５９０ｇ前後の瀬戸内海産（淡路・徳島・愛媛）の天然極上品のみ厳選仕入れ。
４０年以上長きに渡り専門店としての経験で培った目利きと自信。
職人技の骨切り実務２０年以上３人で調理します。

美味しい鱧を食べたい方　一度も鱧食べたことの無い方も
ぜひ一度当店のはもづくし料理を召し上がっていただきたく思います。
「はも」ってこんなに美味しかったんだ・・・
お客様のその声を当店ではよく聞きます。

現在は旬の真っ盛りの繁忙期となり、コロナ対策の万全な対応をさせていただきたく、
当面は、前日までの「完全予約制」にて、営業させて頂きます。

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

富久主人

ふぐ・はも専門料理店　 富久（とみきゅう）京都祇園
○京都府京都市東山区大和大路通新橋下ル元吉町７３
○ＴＥＬ　０７５－５６１－０９８４
○営業時間：　開店１２時３０分～１５時／１７時～完全閉店２１時３０分
○店休日：　日曜日 ・８月１７（水）・１８日（木）・２９日（月）
※　　昼コースは、２名様～１階テーブル席・カウンターでの対応となります。
※　　１名様は、夜営業（１７時～）のみ対応させていただきます。