鱧の旬がやってきました

京の街も梅雨に入っておりますが、本当に梅雨？というぐらい
雨が降りません・・・盆地だけあって暑いです
義理の弟が専業農家をやっていますが、恵みの雨がなく嘆いております

さて、梅雨＝鱧の旬の訪れがやってきました
上質で繊細な細かい脂をしっかりと蓄え、脂っこいようで非常にさっぱり！
それでいて高タンパク・低カロリーの体に優しい魚なんですよ

お客様がご来店時に、美味しい鱧に出会ったことがないとよく言われます
そんなお客様にイイ意味で裏切る店でありたいと思っていますし、
裏切ってきました